青魚は認知症に効く。そして・・・・なにより安い！だったのだが最近不漁でお値段上昇基調なそうな。旨いし、それでも他の魚より安いから食べるけどね。鳥や牛肉と比べると匂いで劣るけれど栄養素を考えると食べるべきサバについて。
サバの健康効果
- 認知症予防
- 心臓病予防
- 抗炎症作用
- 関節炎の緩和
- 目の健康維持
オメガ-3脂肪酸が血液中のコレステロール値をさげ動脈硬化を防止、DHAは認知症、アルツハイマー防止、目の健康維持に効果。その他、良質なタンパク質、ビタミン類。健康になるには食べるしかないといった感じです。
サバの匂いを抑えて美味しくいただく
サバの匂いが耐えられない人は・・・・おろし生姜、ネギをかけて食べるのがオススメ。味噌煮込みなどにも生姜を加えることでかなり匂いは抑えられます。後はスパイス。カレー味などにしても美味しく食べられます。サバカレー、案外美味しいのでオススメです。
サバ缶の汁をシンクにそのまま流すと匂いが残ります。どうしても気になるならお酢がベストです。お酢は大体どんな魚の匂いも消してくれます。匂いのきつい魚、川魚の匂いなんかもお酢は効果が高いです。レモンも効果ありますがこちらはお安くないので・・・・食べる時に以外には使わないほうがいいと思います。食器類はクエン酸であらうとスッキリ落ちます。これもオススメです。
オススメのサバ缶レシピ
使うのは水煮缶。水気多いので油を引いてないフライパンで皮目に焼き目が入るぐらい焼きます。高温になると匂いも飛びます。匂い対策にここで生姜、にんにくを入れてもいいです。とりあえず焼き目が入るまで焼く。少しごま油。取り出して小口ネギを散らして完成。匂いが苦手な友人も普通に食べられると言ってたので相当匂いは消せるはず・・・・
最後に
毎年、イワシ、サバは海へ釣りに行って大量に取ってきます。冷凍して大量にストック。これ用に冷凍庫を買おうかと悩んだ事もあります。サビキ釣りといって釣りをしたことがない人でも魚さえいれば絶対釣れます。夏ならほぼ100％釣れますのでサバ好きな方は釣りも始められたらどうでしょうか？（笑）釣れる魚は完全に小魚なので味噌になんかでは厳しいですので素揚げにしてスナック感覚で食べるのがオススメです。本当に美味しい。去年釣ったストックが切れて今食べられません。業務スーパーでやすいの買ってくるっていう手はあるんですが・・・・魚はできる限り自分で釣ったものを食べたいと思っているので春まで我慢ですｗ
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